L'été très chaud dans le sud, mais trop chaud partout en France cette année, ne donne pas envie de s'atteler aux fourneaux !
Alors voici une recette savoureuse rapide et simple à réaliser, tout en étant bien nourrissante.

Laver des courgettes jaunes et/ou vertes, couper en deux dans le sens de la longueur, puis évider en creusant un "puits" afin de les farcir. Passer au cuiseur-vapeur ou en cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau, pendant 5 à 10 minutes selon le croquant désiré.
Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant de la brousse de brebis avec des cébettes hachées, ou des échalotes ou encore de l'oignon rouge, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive & un filet de citron.
Ajuster l’assaisonnement à votre gout en ajoutant des épices comme un piment doux, des graines de sésame noir grillées, de la ciboulette, ou encore du persil... Les possibilités sont aussi variées que votre créativité !

Lorsque les courgettes sont mi-cuites comme ici, laisser refroidir avant d'y placer la brousse de brebis sur laquelle vous pourrez rajouter des graines germées, des carottes râpées, et là encore, tout ce qui vous donnera envie et plaisir à manger ce plat !

D'un point de vue Ayurvédique, cette recette et la combinaison des aliments est idéale pour apaiser "Agni" le Feu intérieur de la digestion, sans pour autant l'affaiblir vu que le légume est un peu cuit. La brousse est rafraichissante, les graines germées sont nourrissantes, le citron amène une légère saveur acidulée, le tout sans alourdir la digestion.
Un concentré d'énergie dans la légèreté requise d'un repas d'été, tant dans la préparation que l'association des aliments !